Szkolenie „Żywienie w Stanach Ostrych” koncentruje się na najbardziej wymagających obszarach dietetyki klinicznej. Uczestnicy poznają zasady żywienia pacjentów chirurgicznych, po ciężkich urazach, w stanach zapalnych oraz obciążonych wysokim ryzykiem metabolicznym.
Większość zajęć stanowią analizy oparte na pracy z realnymi przypadkami klinicznymi.