Celem specjalności jest przekazanie wiedzy w zakresie udzielania kompetentnych porad dietetycznych przy planowaniu żywienia, nabycia umiejętności doboru prawidłowego produktów w podstawowych dietach leczniczych, opracowywanie zaleceń żywieniowych dla osób zdrowych i chorych w różnym wieku.
W obecnych czasach poradnictwo żywieniowe jest bardzo ważne, ponieważ sposób odżywiania ma wpływ na zdrowie fizyczne, psychiczne i jakość życia. Dostępność wysokoprzetworzonej żywności, nadmiar informacji, które często są sprzeczne lub nieprawdziwe, a także rosnąca liczba chorób dietozależnych sprawiają, że profesjonalne wsparcie dietetyczne staje się coraz bardziej potrzebne.